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La granulometria uniforme e perfetta del prodotto, l’impalpabilità assicurata nel tempo dalla presenza di amido di mais, garantiscono le migliori caratteristiche per la preparazione di glasse uniformi, perfette e lisce. Viene anche essere usato come sostituto dello zucchero semolato nella preparazione di torte, biscotti, meringhe e creme.
Disponibili in sacchi da 5kg e 20kg
La granulometria uniforme e perfetta del prodotto, l’impalpabilità assicurata nel tempo dalla presenza di amido di mais, garantiscono le migliori caratteristiche per la preparazione di glasse uniformi, perfette e lisce, con un sapore di vaniglia.
Disponibili in sacchi da 5kg e 20kg
Lo zucchero Classico, ideale per tutti gli usi, unisce qualità e versatilità.
Disponibile in sacchi da 25kg e in Big bag
La sua ganuolosità finissima ad alta solubilità, soddisfa quel pubblico che desidera la qualità in ogni tipo di ricetta e preparazione, calda o fredda. Una delle ultime novità sul mercato, uno zucchero che si scioglie velocemente anche nelle bevande fredde, ideale per la preparazione di dolci perché si amalgama benissimo agli impasti. Così straordinario sulla frutta, nello yogurt, nel thè, nel caffè e nelle bevande fredde che non occorre nemmeno mescolare
Disponibile in sacchi da 25kg e in Big bag
Disponibile in sacchi da 25kg e in Big bag
Disponibile in secchi da 25kg e cubo
Le maltodestrine 19 DE hanno funzione addensante e abbassano il grado di dolcezza degli alimenti. Le maltodestrine sono impiegate nella produzione dolciaria con basso grado zuccherino e come addensante (migliora la viscosità e riduce l’effetto di cristallizzazione nei gelati). Vengono adoperati anche come agente di carica.
Il Destrosio favorisce la lievitazione con lievito di birra, l’imbrunimento e la conservazione dei prodotti da forno. Nei gelati aumenta il potere anticongelante della miscela e abbassa il grado di dolcezza, infatti ha un potere dolcificante di circa il 70% rispetto al saccarosio. Per la sua alta solubilità viene utilizzato anche in creme, budini, salse, succhi, etc.
L’isomalto è un sostituto naturale dello zucchero, usato per le sue caratteristiche fisiche simili a quelle dello zucchero, ma con piccolo impatto sui livelli di glucosio nel sangue. L’isomalto è ricavato dalle barbabietole e lo si ottiene attraverso un processo chimico che passa attraverso la scomposizione dello zucchero in glucosio e mannitolo. Si presenta come una sostanza cristallina, bianca e inodore.
Il prodotto è indicato per la produzione di zucchero fondente. Il prodotto si presta ad essere colorato e aromatizzato a piacimento. Formulazione sapientemente studiata per uno zucchero fondente liscio, omogeno e perfetto per le tue applicazioni.
Il maltitolo è un sostituto dello zucchero. Dal punto di vista chimico si tratta di un polialcol; presente in natura in alcuni frutti e in alcune verdure, è considerato un carboidrato, ma apporta molte meno calorie rispetto al tradizionale zucchero da tavola (il saccarosio, formato da glucosio e fruttosio). Rispetto ad altri polialcoli ha un valore glicemico e insulinico maggiore, ma offre il vantaggio di non avere il retrogusto spiacevole tipico di altri sostituti dello zucchero.
Prodotto a base di solo zucchero di canna Si presenta sotto forma di sciroppo denso, colore paglierino, di gusto dolce. Lo zucchero invertito viene ottenuto per cottura sottovuoto di zucchero di 1° qualità CEE con assenza di minerali e carboni. Per l’inversione dello stato dello zucchero da solido a liquido vengono utilizzati enzimi di alta qualità che evitano i fenomeni di cristallizzazione nel tempo.
Disponibile in tanica da 14kg e cubo
Semilavorato in polvere leggermente aromatizzato, che non assorbe l’umidità del prodotto con cui viene a contatto grazie alla particolare tecnologia utilizzata per impermeabilizzare la polvere con grasso vegetale. Per questo motivo è indicato per le decorazioni a spolvero di prodotti congelati, surgelati o guarniti con ingredienti ad alto contenuto di umidità
Per coloro che ne hanno la possibilità è disponibile il formato in cisterna per lo zucchero classico.
Questo garantisce prezzi più vantaggiosi e consegne più rapide.
